噴淋式殺菌鍋特點(diǎn)：1.少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達(dá)到預(yù)定殺菌溫度。2.減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌鍋內(nèi)直接進(jìn)行熱混合，提高升溫降溫的速度。3.低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。4.鍋內(nèi)配備四支可移動(dòng)溫度傳感探頭，可隨時(shí)監(jiān)控食品中心的F值，釜內(nèi)的熱分布情況，隨時(shí)了解熱穿透。5.殺菌鍋的壓力控制，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程壓力在不斷調(diào)節(jié)，以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。6.工藝用水預(yù)熱系統(tǒng)可確保溫、熱填充的產(chǎn)品得到持續(xù)的升溫過(guò)程。7.殺菌用水采用軟化水，避免工藝用水水質(zhì)問(wèn)題造成外包裝沾染污垢。8.蒸汽殺菌功能

設(shè)備結(jié)構(gòu)：殺菌鍋的設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)大體分為兩類：立式和臥式。1.立式:顧名思義，就是底部設(shè)計(jì)有支架，中間部位為筒體，頂部為法蘭封頭，出貨方式為吊裝提取。2.臥式：分為單鍋、雙層、雙鍋并聯(lián)、三鍋串聯(lián)、四鍋串聯(lián)等等多種設(shè)計(jì)方式。