乳糖 美國(guó)進(jìn)口 食品級(jí) 飲料 啤酒 乳酸菌嬰兒 糖果 奶粉 原料

乳糖是一種雙糖，英文名稱(chēng)為L(zhǎng)actose；由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位構(gòu)成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11，有兩種端基異構(gòu)體：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相轉(zhuǎn)化。α-乳糖很容易結(jié)合一分子結(jié)晶水。甜度是蔗糖的約五分之一，乳中2-8的固體成分為乳糖。

性狀：白色晶體結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜 無(wú)臭或略有性氣味，有還原性和右旋光性

乳糖產(chǎn)品用處： 

養(yǎng)分型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑;養(yǎng)分劑。

首要用于下降色素濃度,便于運(yùn)用并下降貯藏期間的變色。作壓片等賦形劑，對(duì)某些特別的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下取得較深的黃色至焦糖色澤。能避免結(jié)晶，下降甜度、避免粘結(jié)和增強(qiáng)香味等效果。用于嬰兒食品、糖塊和人造奶油等。

產(chǎn)品效果： 

1.發(fā)酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的效果下，分解成半乳糖和葡萄糖。 

2.為人類(lèi)提供養(yǎng)分、提供能源。半乳糖對(duì)哺乳動(dòng)物神經(jīng)發(fā)育有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。乳糖酶短少會(huì)引起乳糖不耐癥。 

3. 對(duì)乳制品組織狀態(tài)有重要影響。煉乳出產(chǎn)，乳糖結(jié)晶對(duì)煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。 

4. 對(duì)乳制品的色彩、風(fēng)味有重要影響。褐變反響。發(fā)酵后風(fēng)味構(gòu)成。 

【分量】：25kg 

【保質(zhì)期】：見(jiàn)包裝 

【包裝】：牛皮紙袋 

【產(chǎn)地】：美國(guó) 

【等級(jí)】：食品級(jí)      

【貯存】：常溫枯燥密封

【包裝規(guī)格】：25kg/袋