一、簡介

中文名稱:乙酰化二淀粉磷酸酯

外文名稱:Acetylated distarch phosphate

乙?；矸哿姿狨?英文名稱: phosphate(ADSP)，白色粉末，無臭、無味，易溶于水，不溶于有機溶劑。與原淀粉比較，其溶解度、膨潤力及透明度顯著進(jìn)步;老化傾向顯著下降，冷凍穩(wěn)定性進(jìn)步?？煽篃?、抗酸。

二、性狀

無臭、無味。與原淀粉比較，其溶解度、膨潤力及透明度顯著進(jìn)步;老化傾向顯著下降，冷凍穩(wěn)定性進(jìn)步。可抗熱、抗酸。

三、用途

乙?；矸哿姿狨ィ粡V泛應(yīng)用在食品工業(yè)中，作為增稠劑 、穩(wěn)定劑 、膠凝劑 、黏結(jié)劑 等。糧食是基本的生活資料，改性淀粉在食品工業(yè)有著舉足輕重的地位。人們對食品的種類、營養(yǎng)、健康等要求顯著增強，在食品工業(yè)中，改性淀粉正向著產(chǎn)品品種多樣、規(guī)格齊全 健康、營養(yǎng)、低脂、生態(tài)等方向發(fā)展