丙酸鈉 面條餃子皮豆制品面包糕點(diǎn)醬油醋罐頭防腐保鮮劑 九泰

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

中文名稱：丙酸鈉

外文名：Sodium propionate

化學(xué)式：C3H5O2Na

分子量：96.06

丙酸鈉無(wú)色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶粉末，略有特殊氣味。一水鹽為無(wú)色晶體，具有吸濕性。溶于水和乙醇，

用作食品保鮮劑，適于糕點(diǎn)中作防腐劑和用作面包防酶劑。食品中用量同丙酸鈣(按丙酸計(jì))。在化妝品中使用 允許濃度為2(以丙酸計(jì))。

主要應(yīng)用： 

1.在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組 織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅開(kāi)的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。 

2.用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力。 含量：99% 

3.化妝品防腐劑。在酸性解質(zhì)中抗菌作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于2。

4.丙酸鈉是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境ph值的影響。

在食品工業(yè)中，可用于糕點(diǎn)的保存，使用量2.5g/kg（以丙酸計(jì)）。