vv

 殼寡糖又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖，是將殼聚糖經(jīng)特殊的生物酶技術（也有使用化學降解、微波降解技術的報道）降解得到的一種聚合度在2~20之間寡糖產(chǎn)品，分子量≤3200Da，是水溶性較好、功能作用大、生物活性高的低分子量產(chǎn)品。它具有殼聚糖所沒有的較高溶解度，全溶于水，容易被生物體吸收利用等諸多獨特的功能。

殼寡糖是自然界中帶正電荷陽離子堿性氨基低聚糖，是動物性纖維素。殼寡糖是由來源于蝦蟹殼的殼聚糖降解成的帶有氨基的小分子寡糖，是聚合度2-20的糖鏈。

白色粉狀結晶。

殼寡糖是由殼聚糖解聚制成，是甲殼素、殼聚糖產(chǎn)品的升級產(chǎn)品，具有殼聚糖不可比擬的優(yōu)越性。采用先進的生物酶解法制備殼寡糖，它具有：

分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人體吸收、生物活性高等優(yōu)勢。同時具有：

無輻射、無污染、無添加等特點。

廣泛用于食品、化妝品、生物工程、造紙、化工、農(nóng)業(yè)、飼料、紡織、印染、污水處理等領域。

在食品領域：可做為食品增稠劑

在農(nóng)業(yè)領域：作為生物有機肥料（如生物葉面肥）；用于飼料添加、種子處理、土壤改良、水果保鮮等。

在化工領域：

a. 在造紙領域，陽離子殼聚糖廣泛應用于各種造紙助劑，具有優(yōu)良的作用

（1）線型水溶性聚合物，相對分子質量大，成膜能力強，對纖維有足夠粘合強度；

（2）與纖維素有好的相容性，不破壞纖維素分子間的氫鍵；

 (3)功能基團能充分接觸紙纖維，且能通過離子鍵或氫鍵與之牢固結合；

（4）無毒、可生物降解的天然產(chǎn)物。

在功能材料領域：用于膜材料、載體、吸附劑、纖維、Y用材料等。

在輕紡領域：用于織物整理、保健內(nèi)衣、造紙助劑等。

食品級殼聚糖

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。