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中文名稱：黃蜀葵膠

英文名稱：Abelmoschus manihot gum

黃蜀葵膠屬于一種新型食品膠，以錦葵科植物黃蜀葵根、莖，經(jīng)過整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過篩、精制而得。在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點、果醬等食品中

產(chǎn)品性狀：

淡棕黃色或帶綠色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分。 性狀：為淡棕黃帶綠色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。

產(chǎn)品用途：

作增稠劑。我國規(guī)定可用于餅干、面包、糕點和果醬，*使用量為10.0g/kg；在冰淇淋、雪糕和冰棍中*使用量5.0g/kg。

在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點、果醬等食品中。

特征是：

1、黃蜀葵植物膠采用根、莖分離，分別切割粉碎，粗細度通過1毫米孔經(jīng)的篩，磨粉粗細度通過0.45～0.076毫米孔徑的篩，制成膠質(zhì)原粉成品，

2、制取植物膠的方法，首先在膠質(zhì)原粉中加入適量的水溶解成溶液，溶液經(jīng)過離心分離或加熱靜置后提取清液；其次在提取的清液中添加有機沉降劑，經(jīng)離心沉淀，低溫干燥，磨粉，過篩即制成植物膠成品，

3、新鮮黃蜀葵，根、莖除葉及果實，經(jīng)清洗后，根莖分離，分別進行泵式或機械打漿，加適量水溶解成溶液，溶液經(jīng)過離心分離或加熱靜置的方法提取清液，在提取的清液中添加有機沉降劑，經(jīng)分離沉淀、低溫干燥，磨粉、過篩即制成植物膠成品。