將配制好的53%葡萄糖水溶液加入高壓釜，加入葡萄糖重量0.1%。經(jīng)置換空氣后，在約3.5MPa、150℃、pH8.2-8.4條件下加氫，終點(diǎn)控制殘?zhí)窃?.5%以下。沉淀5min后，將所得山梨糖醇溶液通過(guò)離子交換樹(shù)脂精制即得。原料消耗定額：鹽酸19kg/t、液堿36kg/t、固堿6kg/t、鋁鎳合金粉3kg/t、口服糖518kg/t、活性炭4kg/t。生產(chǎn)方法由葡萄糖在鎳催化下經(jīng)高溫高壓氫化后濃縮至70%左右而成。生產(chǎn)方法由葡萄糖在鎳催化下經(jīng)高溫高壓氫化后，由離子交換樹(shù)脂精制濃縮、結(jié)晶、分離而成。生產(chǎn)方法山Chemicalbook梨糖醇的生產(chǎn)國(guó)內(nèi)大多采用淀粉糖化所得精制葡萄糖中壓連續(xù)或間歇加氫的方法：C6H12O6+H2[Ni]→C6H14O6將53%的葡萄糖水溶液和0.1%(對(duì)葡萄糖)的加入高壓釜，置換空氣后，在約3.5MPa、150℃和Ph值8.2～8.4條件下加氫，終點(diǎn)殘?zhí)强刂圃?.5%以下。

山梨糖醇可由葡萄糖還原而制取，在梨、桃、蘋果中廣泛分布，含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當(dāng)，但能給人以濃厚感。在體內(nèi)被緩慢地吸收利用，且血糖值不增加。其還是比較好的保濕劑和界面活性劑。

它是在日本最早允許作為食品添加劑使用的糖醇之一，用于提高食品保濕性，或作為稠化劑之用。可作甜味劑，如常用于制造無(wú)糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑，并可用作甘油代用品。