
現(xiàn)貨供應(yīng)-華安生物-食品級(jí)-酪蛋白
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武漢恒樂(lè)盛生物科技有限公司
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所在地區(qū)
湖北省武漢市


一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
酪蛋白
簡(jiǎn)稱(chēng):CS
又稱(chēng):干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠
英文:Casein
CAS號(hào):有
酪蛋白是一種含磷鈣的結(jié)合蛋白,對(duì)酸敏感,pH較低時(shí)會(huì)沉淀。
微黃色結(jié)晶,無(wú)臭無(wú)味或有輕微香氣和滋味,不溶于水和醇,溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。非吸潮性物質(zhì),常溫下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有機(jī)溶劑,溶于稀堿和濃酸中,能吸收水分。
常溫下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有機(jī)溶劑,溶于稀堿和濃酸中,能吸收水分,當(dāng)浸入水中則迅速膨脹,但分子不結(jié)合。
二、產(chǎn)品用途:
酪蛋白在食品工業(yè)中,同時(shí)兼為食品加工過(guò)程中的增稠及乳化穩(wěn)定劑,有時(shí)也能作為黏結(jié)劑、填充劑和載體使用。
酪蛋白在食品中適用于干酪、冰淇淋、肉類(lèi)制品(如火腿、香腸)及水產(chǎn)肉糜制品;面包和餅干中的蛋白質(zhì);在蛋黃醬中。它還可與谷物制品配合,制成高蛋白谷物制品。
酪蛋白的用途:增稠劑;乳化劑;穩(wěn)定劑;粘結(jié)劑;填充劑;栽體。
三、貯存方式:
1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2.本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。
