核黃素   VB2

中文名稱：VB2英文名稱：vitamin B2     其他名稱：核黃素(riboflavin)     CAS：83-88-5    子結(jié)構(gòu)式：C17H20N4O6;     對分子質(zhì)量：376.36

淡黃色粉末；干燥時不受漫射光的影響，溶液遇光易變質(zhì)。在堿性溶液中或遇光變質(zhì)更快，其飽和溶液對石蕊顯中性。 本品在乙醇、乙醚中幾乎不溶，但在稀堿溶液中溶解很大。本品對熱及酸比較穩(wěn)定

 營養(yǎng)增補(bǔ)劑；著色劑。核黃素的需要量同硫胺素一樣，取決于多種因素，如高溫、食物成分等。低溫與高溫時需要量都比較高。食物中硫胺素不足，則核黃素的需要量提高?？捎糜诠阮惣捌渲破?、飲液、乳飲料，食鹽，固體飲料，配制酒，營養(yǎng)性固體飲料，膠基糖果，含乳固體飲料，豆奶粉、豆粉，即食早餐谷類食品，果凍，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料，方便面粉包。

1.GB14480：谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3~5mg/kg；食鹽100~150mg/kg。