諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司主營：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

真空滾揉機是在機械容器真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動摔打浸腌，期間添入水、鹽、油等各種種香精輔料，從而達到腌漬作用。腌漬漬液在真空狀態(tài)下被肉充分吸收，味道鮮美、柔韌松軟，增強肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。攪拌過程中真空泵設(shè)置自動抽真空，電控箱可設(shè)置定時攪拌時間，間歇時間，攪拌完成后可按鈕自動出料。

1． 滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。

2． 槳葉采用圓弧形設(shè)計，使腌料分布更均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害.

真空滾揉機工作原理是在真空狀態(tài)下，原料肉在罐內(nèi)上下翻動相互撞擊摔打，從而實現(xiàn)均勻分布，淹漬作用，在間歇時可產(chǎn)生呼吸作用，從而達到原料肉纖維組織松散擴張使淹漬效果更佳。本機結(jié)構(gòu)全部采用SUS304不銹鋼制成，結(jié)構(gòu)嚴謹、噪音小、運行平穩(wěn)、、操作簡便、效率好。使用真空滾揉機可得到以下效果：使淹制液在原料肉內(nèi)均勻吸收；增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性；肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口；增加保水性，提高出品率；提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。滾揉機具備以下功能：設(shè)定滾揉工作時間；設(shè)定間歇滾揉時間；真空狀態(tài)滾揉時間；連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料。

滾揉機工作原理真空轉(zhuǎn)筒采用擺線針輪減速機作為氣缸的旋轉(zhuǎn)動力。該方法是擺線針減速器通過鏈條驅(qū)動氣缸的主軸，反轉(zhuǎn)軋制，并使材料向前旋轉(zhuǎn)。真空轉(zhuǎn)筒使用滾筒內(nèi)導(dǎo)向裝置的自擠壓原理進行滾動。當(dāng)圓筒旋轉(zhuǎn)時，肉塊根據(jù)導(dǎo)板向上壓，肉塊自行撞擊并相互擠壓，貴池地區(qū)的V形齒形杯將體蛋白分解成水溶性蛋白質(zhì)，容易被人體吸收。同時，添加劑（淀粉等）和體蛋白可以相互融合，達到成品的嫩度，口感好，產(chǎn)量高的目的。無論真空轉(zhuǎn)筒的型號大小如何，都可以調(diào)整總工作時間，工作時間，暫停時間和真空度。一些真空轉(zhuǎn)筒還具有正向和反向時間控制。