山東萍聚生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 添加劑
DL-酒石酸生產(chǎn)廠家
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所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
主營(yíng)產(chǎn)品
?一、簡(jiǎn)介
中文名稱:DL-酒石酸
英文名稱:tartaric acid,簡(jiǎn)稱TA
相對(duì)分子質(zhì)量:150.09
分子式:C4H6O6
結(jié)構(gòu)式:HOOCCHOHCHOHCOOH
分子量:150.09(D型-無(wú)水物);168.10 (DL型-一水物)。
CAS號(hào):87-69-4,526-83-0
二、性狀
無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末,無(wú)嗅、有酸味,在空氣中穩(wěn)定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一個(gè)或兩個(gè)結(jié)晶水,熱至100℃時(shí)失掉結(jié)晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%, 乙醇中溶解度5.01%。
三、用途
在食品工業(yè)中,酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑,其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍,風(fēng)味獨(dú)特。按照我國(guó)食品添加劑使用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),它主要與檸檬酸、蘋果酸等復(fù)配使用,可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等,由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時(shí)具有其它食用有機(jī)酸所沒有的特性,因此某些場(chǎng)合還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑。
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。