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果晨偏酒石酸生產(chǎn)廠(chǎng)家食品級(jí)偏酒石酸高含量
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聯(lián)系人 高強(qiáng)
専將将尉将尊將尋尉尊射
發(fā)貨地 河南省鄭州市
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河南果晨生物科技有限公司
店齡5年 
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商品參數(shù)
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商品介紹
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品牌 果晨
包裝 1*25
有效物質(zhì)含量 99
含量 99
型號(hào) 食品級(jí)
外觀 粉末
保質(zhì)期 2年
主要營(yíng)養(yǎng)成分 偏酒石酸
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
CAS 有
商品介紹
- 偏酒石酸廠(chǎng)家偏酒石酸生產(chǎn)廠(chǎng)家偏酒石酸價(jià)格
- 英文別名：2,3-Dihydroxybutanedioic acid
- 熔點(diǎn)：171-174
- 密度：1.7598（20）
- 折光率：1.4955
- 溶解度：溶于水、丙酮、乙醇
- 存在：酒石酸在水中溶解度：右旋酒石酸139，左旋酒石酸139，內(nèi)消旋酒石酸125，外消旋酒石酸20.6。
- 學(xué)名：2,3-二羥基丁二酸.
- 分子式：C4H6O6
- 結(jié)構(gòu)式：HOOCCHOHCHOHCOOH
- 分子量：150.09(D型-無(wú)水物);168.10 (DL型-一水物)。
- 異構(gòu)體及性能：酒石酸分子中有兩個(gè)不對(duì)稱(chēng)碳原子，故有3種光學(xué)異構(gòu)體，即右 旋酒石酸或D-酒石酸、左旋酒石酸或L-酒石酸、內(nèi)消旋酒石酸。等量的左旋酒石酸與右旋酒石酸混合得外消旋酒石酸或DL-酒石酸。天然酒石酸是右旋酒石酸。工業(yè)上生產(chǎn)量*的是外消旋酒石酸。D型酒石酸為無(wú)色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭，味極酸，相對(duì)密度1.7598。熔點(diǎn)168～170℃。易溶于水，溶于甲醇、乙醇，微溶于乙醚，不溶于氯仿。DL型酒石酸為無(wú)色透明細(xì)粒晶體，無(wú)臭味，極酸，相對(duì)密度1.697。熔點(diǎn)204~206℃，210℃分解。溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于甲苯。酒石酸在空氣中穩(wěn)定。無(wú)毒。
- 酸味給人以爽快的刺激，一般人雖多喜甜食，但是純甜的糖果、飲料、果醬等飲食甜味平淡，食多則膩，若能以適當(dāng)之酸甜比配合，可明顯地改善其風(fēng)味和掩蓋某些不好的風(fēng)味。因此，酸味劑在食品加工中被廣泛應(yīng)用。
- 調(diào)節(jié)pH值
- 酸味劑在食品中可用于控制體系的酸堿性，如在凝膠、干酷、果凍、軟搪、果醬等產(chǎn)品 中，為取得產(chǎn)品的*性狀和韌度，必須正確調(diào)整pH值，膠的凝膠、干酪的凝固尤其如此。酸味劑降低了體系的pH值，可抑制許多有害微生物繁殖，抑制不良的發(fā)酵過(guò)程，并有助于酸型防腐劑的效果，減少高溫滅菌時(shí)間，減少高溫對(duì)食品風(fēng)味的不利影響。
- 抑菌作用
- 微生物生存需要一定的pH值，多數(shù)細(xì)菌為6.5～7.5，少數(shù)耐受到pH為4～3的范圍（酵母菌、霉菌），因此，酸味劑以調(diào)整酸度起防腐作用，還能增加苯甲酸、山梨酸等防腐劑的抗菌效果。
- 穩(wěn)定泡沫酸味劑遇碳酸鹽可產(chǎn)生CO2氣體，這是化學(xué)膨松劑產(chǎn)生的基礎(chǔ)，而且酸味劑的性質(zhì)決定了膨松劑的反應(yīng)速度。酸味劑有一定的泡沫穩(wěn)定作用。
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公司名稱(chēng) 河南果晨生物科技有限公司
聯(lián)系賣(mài)家 高強(qiáng) 
（QQ：3466718115）
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網(wǎng)址 http://gcsw123.21food.cn/
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