刺槐豆膠生產(chǎn)現(xiàn)貨-標準及添加量
價格
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省邯鄲市
什么生產(chǎn)廠家什么食品級什么價格什么用途什么廠家直銷什么高含量
中文名稱:刺槐豆膠
英 文 名 :LBG(locust bean gum)
中文別名: 角豆膠; 洋槐豆膠、 槐豆膠、長角豆膠。
產(chǎn)品性狀
刺槐豆膠顏色和性質(zhì):刺槐豆膠為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大約為30萬道爾頓,是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。其*重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應,可使復合后的用量水平很低并改善凝膠組織結構。能分散于熱或冷的水中形成溶膠
產(chǎn)品用途
刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
1、刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作寵物罐頭中的復合膠凝劑。
2、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑,用量0.1-0.2%。
3、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑,增進口感以及防 止冰晶形成;
4、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用,增加產(chǎn)量并增進涂布效果(用量為0.2-0.6%);
5、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍/熔化穩(wěn)定性。
6、刺槐豆膠用于膨化食品,在擠壓加工時賦予潤滑作用,并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時間
角豆膠;洋槐豆膠,槐豆膠,長角豆膠。
性狀:白色至黃色粉末顆?;虮馄綘钇瑹o臭或帶微臭,能分散于熱或冷的水中構成溶膠。
用途:用于果醬果凍和奶油干酪,可改進沫性能。
定量:雪糕冰棍果凍果醬冰淇淋5.0g/kg含量:99%"