現(xiàn)貨批發(fā)食品級(jí)中惠水解植物蛋白量大價(jià)優(yōu)品質(zhì)保證
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深圳盛海生物工程有限公司
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經(jīng)營(yíng)模式
經(jīng)銷批發(fā)
所在地區(qū)
廣東省深圳市
一.水解植物蛋白(HVP)介紹:
中文名:水解植物蛋白
外文名:Hydrolyzed vegetable protein
CAS號(hào):有
性狀:淡黃色或黃褐色液體,糊狀體,粉狀體或顆粒
水解植物蛋白液是植物性蛋白質(zhì)在酸催化作用下,水解后的產(chǎn)物。其構(gòu)成成分主要是氨基酸,故又稱氨基酸液。用于生產(chǎn)調(diào)味品和食品的基料和肉類香精原料。
二.水解植物蛋白(HVP)作用:
產(chǎn)品特點(diǎn):
1、具有增鮮、增香效果,與核苷酸等鮮味劑混用,有相乘效果,淡鹽、掩蓋異味,調(diào)味時(shí),只要添加少許就能增加口感,提高產(chǎn)品質(zhì)量??诟絮r美,回味悠長(zhǎng)。
2、氨基酸含量高,能提高食品成份和鮮美感,掩蓋異味。
3、高溫蒸煮,冷卻后保持原來(lái)風(fēng)味,適合微波食品、冷凍冷藏食品、油炸食品、高溫罐頭等,適合食品加工。
4、在調(diào)味中,主要以粉狀形式存在,根據(jù)調(diào)味需要添加。
功用:
1.具有濃郁的植物蛋白香氣,甘鮮美味,呈味力強(qiáng),可突出并烘托香氣,抑制異味;
2.粘附性好,易于計(jì)量添加。
三.水解植物蛋白(HVP)用途:
方便面料包、湯料、清湯、調(diào)味料、肉制品、雞粉、牛粉、豬粉、澎化食品、水產(chǎn)加工品、方便食品等。用于各種加工食品和烹調(diào)。植物水解蛋白具有呈味特性。HVP作為一種調(diào)味品。另外,HVP的生產(chǎn)原料成本較低,適合機(jī)械化、自動(dòng)化的生產(chǎn)。
在食品中的應(yīng)用
在雞精、雞粉、雞汁、方便調(diào)料、湯料、肉制品、膨化食品中添加,能起到增加鮮度、改善口感、掩蓋異味的作用,還可降低味精、I+G的使用量。
在肉味香精的生產(chǎn)中添加,參與美拉德反應(yīng)。
四.水解植物蛋白(HVP)包裝和貯存:
1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2.本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。