文冠果種子含油率達(dá)33.7%，去殼后種仁含油率66.39%。作為中國(guó)特有的木本油料植物，有“北方油茶”之美稱。文冠果油富含不飽和脂肪酸，比橄欖油高10%以上，長(zhǎng)期食用不會(huì)造成動(dòng)脈硬化，能有效防止心腦血管疾病；文冠果木材堅(jiān)實(shí)致密，紋理美，是制作家具及器具的好材料。
文冠果種子含油率為30.4%，種仁含油率為64.6％，超過一般的油料植物。文冠果油的酸值平均只有0.52，非常適于食用；碘值125.8，不飽和脂肪酸含量高達(dá)94%，飽和脂肪酸的含量只有7.3%。不飽和脂肪酸中油酸占53.3％，亞油酸占38.8％易被人體消化吸收。

利用文冠果油不飽和脂肪酸含量高、皮膚滲透力強(qiáng)的特點(diǎn)，可制成美容護(hù)膚品，也可作為用的底油。

隨著生活水平的提高，，人們對(duì)健康食用油的需求和期望也來越明顯，國(guó)內(nèi)基本形成“南油茶，北文冠”的木本油料發(fā)展二元格局。

文冠果油具有降低血脂、血壓、膽固醇的生理功能和作用，可用于預(yù)防動(dòng)脈硬化癥，對(duì)疽石癥、風(fēng)濕癥、性遺尿癥等。