北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司主營(yíng)：廚房設(shè)備,食堂設(shè)備,不銹鋼酒柜,廚房電器設(shè)備,四門(mén)冰柜等

 商用廚房設(shè)備工程是對(duì)一個(gè)廚房進(jìn)行各種設(shè)備的安裝設(shè)計(jì)的工程。在進(jìn)行廚房設(shè)備工程時(shí)也需要注意多個(gè)方面，在對(duì)整個(gè)廚房的空間布局時(shí)需要根據(jù)各中廚房設(shè)備的大小進(jìn)行設(shè)備布局。

      商用廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)的廚房空間布局要合理：形成進(jìn)貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的循環(huán)體系，避免各功能區(qū)間的相互交叉。廚房設(shè)備工程的加工區(qū)與輔助區(qū)要分離：即庫(kù)房、員工設(shè)施、辦公室與各加工區(qū)域要分隔；廚房傳菜路線(xiàn)（通道）不能與其它非餐飲公共區(qū)域交叉，混合使用；廚房與餐廳之間，采取有效的隔音、隔熱和隔味的措施。進(jìn)出門(mén)要分開(kāi)，并能自動(dòng)閉合；原則上要求廚房與餐廳應(yīng)處于同一樓層，連接通道順暢，出菜口與餐桌的距離應(yīng)控制在40米以?xún)?nèi)；所有廚房地面應(yīng)具備干燥、清潔、防滑功能（地面采用防滑材料），排水溝暢通，出水口設(shè)置防鼠網(wǎng)；所有廚房要求安裝天花，且墻面需鋪滿(mǎn)瓷片至天花高度；大明廚具建議傳菜后勤通道墻面也需要鋪瓷片，可防止推車(chē)碰撞、刮化墻面，也有利于衛(wèi)生清潔，保持干凈，不過(guò)高度根據(jù)需求1.5米左右即可，另外建議所有墻角包不銹鋼邊，防止撞壞)；各廚房要有足夠冷藏、冷凍柜（庫(kù)）設(shè)施，生熟食品及半成食品分柜置放。

酒店廚房設(shè)備在日常使用中必須做好維護(hù)保養(yǎng)工作，這對(duì)設(shè)備的使用壽命有大大的好處。下面，廚業(yè)整理了幾點(diǎn)廚房設(shè)備的護(hù)理要訣，您一定要學(xué)習(xí)一下哦！

      1. 廚房設(shè)備應(yīng)在每次使用后進(jìn)行清潔和定期維護(hù)。齒輪和軸承應(yīng)每月上一次油，電機(jī)應(yīng)每3個(gè)月檢修一次。

      2. 每天清潔爐子上的鐵架和不銹鋼板，并經(jīng)常清潔噴嘴。

      3. 每天清洗油爐內(nèi)壁和過(guò)濾網(wǎng)，每15天調(diào)整一次噴嘴和點(diǎn)火裝置，檢查排油管裝置。

      4. 每天清洗蒸汽柜的內(nèi)壁和隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門(mén)和與空氣的混合裝置。

5.每天保持冰箱內(nèi)外清潔。每7天解凍一次。定期檢查電源和溫控裝置，保持冰箱壓縮機(jī)處于正常工作狀態(tài)。

   6.每天清潔烤箱表面，檢查所有線(xiàn)路是否暢通，保持鏈條和開(kāi)關(guān)的連接，確保酒店廚房設(shè)備的工作效率。

隨著人們生活節(jié)奏的加快，快餐由于簡(jiǎn)潔，快捷，方便愈來(lái)愈受到了大眾的喜愛(ài)，相應(yīng)的快餐桌椅也愈來(lái)愈成為了快餐店的新寵，銷(xiāo)量不斷提升。現(xiàn)在市場(chǎng)上的快餐桌椅是琳瑯滿(mǎn)目各式各樣的非常的多。根據(jù)桌椅的材質(zhì)大致可分為以下幾種：1、根據(jù)快餐桌椅的桌面和椅面材質(zhì)不同可以分為：防火板面的桌椅，板面的桌椅，玻璃鋼板面的桌椅，鋼化玻璃板面的桌椅，大理石板面的桌椅以及實(shí)木板面的桌椅等等。在眾多的材質(zhì)當(dāng)中，防火板材質(zhì)的桌椅由于自身的防火耐高溫性能非常的好，顏色的選擇性廣，色澤很穩(wěn)定具有很好的耐磨性能，性?xún)r(jià)比非常高。所以受到了很多快餐店的喜歡。2，大多數(shù)快餐店的椅子，在選擇上主要有曲木椅，鋼木結(jié)合椅子，玻璃鋼材質(zhì)的椅子。曲木椅子由于非常耐用，造型變化多端，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔大方美觀，非常受餐飲店的喜歡。玻璃鋼材質(zhì)的椅子多數(shù)用于學(xué)生食堂，公共場(chǎng)合。鋼木結(jié)合的椅子價(jià)位較低，在材質(zhì)的選擇上要謹(jǐn)慎。很多人在購(gòu)買(mǎi)餐廳里面桌椅的時(shí)候很少人能真正做到去了解快餐桌椅的結(jié)構(gòu)。 一般來(lái)說(shuō)都是按照自己喜歡的款式、顏色以及價(jià)格這些問(wèn)題不停得在圍繞。 那快餐桌椅的結(jié)構(gòu)對(duì)我們?cè)谌粘Ｊ褂玫臅r(shí)候是否真的不那么重要呢。 實(shí)際上快餐桌椅在日常使用的時(shí)候安全性能都離不開(kāi)它的結(jié)構(gòu)。 但分體架構(gòu)易于移動(dòng)和再次組合，舒適度也更高，也是快餐店的。 在選擇架構(gòu)材質(zhì)時(shí)，要更多的關(guān)注架構(gòu)的設(shè)計(jì)合理性，及其穩(wěn)固性。 同時(shí)還要關(guān)注鋼架的管壁厚度。 那么除了桌面需要結(jié)實(shí)之外，還要注意的是腳架的結(jié)構(gòu)。 餐桌餐椅的架構(gòu)大致分為連體架構(gòu)和分體架構(gòu)兩種。 連體架構(gòu)易于擺放，但不易移動(dòng)，舒適度達(dá)不到檔次略高的快餐 店桌椅已不再使用連體架構(gòu)。 分體架構(gòu)易凌亂，顧客走后要重新規(guī)整，增加服務(wù)員的工作量。