山東萍聚生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 添加劑
TG酶廠家
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¥60.00
≥1
¥58.00
≥25
¥56.00
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
主營產(chǎn)品
一,簡介
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶(簡稱TG酶)又稱轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶,是由經(jīng)選育的茂原鏈輪絲菌深層發(fā)酵培養(yǎng),后經(jīng)微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術(shù)精制提取而成的一種能催化蛋白質(zhì)?;D(zhuǎn)移酶,由331個氨基組成,分子量約38000。具有使用安全、粘合力強(qiáng)、pH及熱穩(wěn)定性強(qiáng)等特點。
二,性狀
白色至淡黃色至深褐色粉末或顆粒,或為澄明的淡黃至深褐色液體。溶于水,不溶于乙醇,有吸濕性。能將蛋白質(zhì)肽中的α-谷氨?;D(zhuǎn)化成肽中賴氨酸殘基的ε-氨基。轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶催化交聯(lián)反應(yīng),使蛋白質(zhì)改性,改善蛋白質(zhì)的塑性、持水性、水溶性和功能性,作Chemicalbook為一種蛋白質(zhì)的改良劑在食品工業(yè)中存在著很大的應(yīng)用前景。
三、用途
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。