文冠果種子含油率達33.7%，去殼后種仁含油率66.39%。作為中國特有的木本油料植物，有“北方油茶”之美稱。文冠果油富含不飽和脂肪酸，比橄欖油高10%以上，長期食用不會造成動脈硬化，能有效防止心腦血管疾病；文冠果木材堅實致密，紋理美，是制作家具及器具的好材料。
文冠果油對健忘，記憶力下降，老年癡呆(阿爾茨海墨癥)，等系統(tǒng)疾病有很好作用。同時酸又能促進嬰幼兒大腦發(fā)育，被譽為大腦營養(yǎng)素和再生素，而且人體自身不能合成，只能體外攝取，因此，文冠果油具有高藥用價值。

文冠果種子含油率為30.4%，種仁含油率為64.6％，超過一般的油料植物。文冠果油的酸值平均只有0.52，非常適于食用；碘值125.8，不飽和脂肪酸含量高達94%，飽和脂肪酸的含量只有7.3%。不飽和脂肪酸中油酸占53.3％，亞油酸占38.8％易被人體消化吸收。

隨著生活水平的提高，，人們對健康食用油的需求和期望也來越明顯，國內(nèi)基本形成“南油茶，北文冠”的木本油料發(fā)展二元格局。

文冠果油屬半干性油，亦是生產(chǎn)潤滑油、油漆、增塑劑和肥皂等產(chǎn)品的原料。