沈陽(yáng)恒之盛商貿(mào)有限公司主營(yíng)：葡萄糖酸鈉,丙稀酸,乙二醇,片堿,檸檬酸,檸檬酸鈉,麥芽糊精

檸檬酸常被作為飼料防霉防氧化劑使用。檸檬酸作為一種防氧化劑，可以螯合飼料中起促氧化劑作用的金屬離子，清除超氧陰離子，切斷脂質(zhì)氫過(guò)氧化物反應(yīng)，從而保護(hù)飼料的品質(zhì)。檸檬酸是一種有機(jī)酸，可以酸化飼料，降低飼料的pH值，防止飼料被有害病菌污染，發(fā)揮殺菌作用。有研究發(fā)現(xiàn)，檸檬酸對(duì)常見(jiàn)水產(chǎn)病原菌：副溶血弧菌、嗜水氣單胞菌、熒光假單胞菌具有持續(xù)抑制作用。

檸檬酸具有令人愉悅的酸味，入口爽快，無(wú)后酸味，安全無(wú)毒，被廣泛用作食品和飲料的酸味劑；能與二價(jià)或三價(jià)的陽(yáng)離子形成絡(luò)合物，被用作金屬加工的鰲合劑和洗凈劑（起軟化水作用的洗凈力補(bǔ)充劑）；檸檬酸具有消毒，漂白和消除脂肪的能力，可以去除水垢，擦拭廚房灶具表面，清洗水槽，下水管道，玻璃表面清潔等。檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細(xì)菌芽孢的作用。

檸檬酸在食品中主要起到酸度和pH調(diào)節(jié)的作用，因其能夠降低環(huán)境中的pH，從而營(yíng)造更加穩(wěn)定的環(huán)境，從而使其具有一定的抑菌作用和防氧化作用。檸檬酸本身并不具有防氧化性，但能夠提高體系中防氧化劑的效果，為了得到產(chǎn)檸檬酸的優(yōu)良，通常是從不同地區(qū)采集的土壤或從腐爛的水果中分離篩選，然后通過(guò)物理和化學(xué)方法進(jìn)行選育。例如薯干粉深層發(fā)酵檸檬酸的就是通過(guò)檸檬酸不斷變異和選育得到的。