范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
面制品增筋劑用途-黃河實(shí)業(yè)-河南面制品增筋劑現(xiàn)貨供應(yīng)
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谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)含量高達(dá) 75%~85%,含有人體必需的15種氨基酸,是一種營養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉的植物蛋白源哦。
谷朊粉特別特別的高筋,它的粘彈性、延伸性、成型性都特別好,所以特別適合做這種彈彈的、有嚼勁、需要塑形的食物。做面筋所需要面粉的選擇,一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉),一種經(jīng)過工業(yè)提取的面粉。一般糧油不賣要到賣也要到賣食品添加劑的商店去購買。當(dāng)然也可以用普通面粉洗面制取面筋。
中國傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過水洗得到的面筋進(jìn)行制作的,現(xiàn)用面筋粉(谷朊粉)代替了,將面筋粉經(jīng)過制作而成型的彈簧(螺旋狀)的形狀的食物坯料,經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋。
面筋原料(蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上)采用高筋粉,經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油,隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞,再刷上精心熬制的烤面筋辣醬,紅油辣子,邊烤邊刷的過程中會(huì)發(fā)出吱吱的響聲,香味遠(yuǎn)飄,勾人食欲
濮陽范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司是專業(yè)的谷朊粉(面筋粉)、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋粉等面粉深加工廠家,歡迎選購!
路邊攤的烤面筋,99%都不是用面粉做的,而是用“谷朊粉”。谷朊粉是從小麥中提取出來的天然蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)含量高達(dá)75%-85%,是一種營養(yǎng)豐富的植物蛋白源。用谷朊粉制作面筋簡(jiǎn)單方便,只要把谷朊粉倒入盆中,加入適量水,攪拌均勻后就變成面筋了,喜歡吃烤面筋的朋友可以自己在家試試哦~