木糖醇貨源商家 木糖醇批發(fā)價格

木糖醇可作甜味劑、養(yǎng)分補充劑：〔注：純木糖醇的理論甜度是蔗糖的1－1.2倍，但因其微晶粉末狀的物理特性，給人口感并不太甜。部分復(fù)合木糖醇代糖會增加安賽蜜等人工甜味劑來提高甜度，請注意區(qū)分〕

木糖醇是白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,簡直無臭。具有清涼甜味,甜度0.65~1.00 (視濃度而異;蔗糖為1.00 ) , 熱量1.7*10000J(4.06ca/g).熔呈92~96°C ,沸點216°C

功能

木糖醇甜度與蔗糖相當，溶于水時可吸收很多熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值 的一種，故以固體形式食用時，會在口中發(fā)生愉快的清涼感 。

木糖醇口感清涼，冰凍后作用更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等職業(yè)。

木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用于食品的參閱用量為：巧克力，43%；口香糖，64%；果醬、果凍，40%；調(diào)味番茄醬，50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點時，不發(fā)生褐變。制作需要有褐變的糕點時，可增加少數(shù)果糖。木糖醇能酵母的生長和發(fā)酵活性，故不宜用于發(fā)酵食品