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CAS：85665-33-4
中文名稱：C10-18脂肪酸甘油三酯類
英文名稱：Glycerides， C10-18
中文別名：C10-18 脂酸甘油三酯類;可可脂代用品(代可可脂) COCOA BUTTER SUBSTITUTE(COCOA BUTTER SUBSTITUTE，PRIMARILY FROM PALM OIL);C10-18脂肪酸甘油三酯類
英文別名：Glycerides， C10-18;C10-18 TRIGLYCERIDES;Glyceride， C10-18-

白色蠟狀無臭固體。有一突變?nèi)埸c(diǎn)，以32℃以下相當(dāng)硬的可塑性固體至33.8～35.5"C時的液體。不應(yīng)有臆敗味。
涂層劑(糖、餐桌用鹽、維生素、檸檬酸、琥珀酸、香辛料等)；成型助劑；組織改進(jìn)劑。

由全部飽和的l，3-二甘油酯(得自棕櫚油)與無水的食用級油酸在催化劑三氟甲烷磺酸存在下酯化而成?；蛴刹糠诛柡偷?，2，3-甘油酯與硬脂酰乙酯在適當(dāng)?shù)氖秤眉壷复嬖谙逻M(jìn)行酯基轉(zhuǎn)移作用而成。

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