燒雞腌漬滾揉機(jī)視頻 肉串滾揉機(jī)分類 勁創(chuàng)機(jī)械
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價格

訂貨量(臺)

¥15000.00

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聯(lián)系人 王勁東

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發(fā)貨地 山東省濰坊市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
是否跨境貨源
營銷 新品
包裝 軟包裝
產(chǎn)品別名 滾揉機(jī)
售后服務(wù) 優(yōu)
種類 其他
加工定制
型號 JC223
品牌 勁創(chuàng)機(jī)械
電壓 380(V)
功率 1.1(kw)
外形尺寸 1200*750*1200(mm)
適用范圍 休閑食品廠設(shè)備
報價方式 按實際訂單報價為準(zhǔn)
產(chǎn)品編號 15039853
商品介紹
諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司主營:肉制品加工設(shè)備,油炸設(shè)備,殺菌設(shè)備,蒸煮攪拌設(shè)備,清洗設(shè)備









真空的滾揉機(jī)在制作過程中有什么好處

真空的滾揉機(jī)在制作過程中有什么好處,真空的滾揉機(jī)在進(jìn)行對食物的加工時,食物會物理體積彭大,松軟,做出來的食品口感會更好,

食物在真空狀態(tài)下進(jìn)行加工,會使食物進(jìn)行摩擦摔打時,降低熱量的產(chǎn)生,并且食物在真空的狀態(tài)下不會被氧化,所以,食品不會在

加工的時候發(fā)生變質(zhì),而且食物在真空的狀態(tài)下進(jìn)行物理膨脹,有利于對輔料進(jìn)行吸收,是通過滾揉機(jī)的食物加工出來更入味。





 真空滾揉機(jī)的應(yīng)用比較廣泛,這是因為真空滾揉機(jī)和常壓滾揉機(jī)相比有較多優(yōu)點:能把肉內(nèi)的空氣排出,以免在滾揉時因為受熱而有較多氣孔;能讓鹽水快速滲透;還能抑制需氧菌生長。

   1、為了更加有效地減少因摩擦而造成的肉溫上升和氣泡產(chǎn)生,將真空滾揉機(jī)置于溫度較低的環(huán)境下進(jìn)行,可以選用外壁夾層可以制冷的真空滾揉機(jī),或是槳葉上可以制冷的真空滾揉機(jī)。

   2、影響真空滾揉機(jī)工作效果的因素非常多。如:滾筒直徑大?。粷L筒的轉(zhuǎn)速(通常是10~12r/min);滾揉的時間;滾揉的距離(滾揉的距離L=滾筒線速度×滾揉的時間=滾筒內(nèi)周長C×轉(zhuǎn)速R×滾揉時間t);肉塊大小;裝肉量(60%左右, 不能超過70%);槳葉的大小和槳葉與滾筒的夾角;滾揉時的溫度;靜置所需的時間(滾揉方法一般選用間歇式,總滾揉時間與旋轉(zhuǎn)速度一樣時可以讓出品率增加2%~3%);真空度(應(yīng)在-80kPa以上,但是也不能過高)。



真空滾揉機(jī)、真空腌制機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬的作用,可以使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;新一代的全自動真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點外,還可以選配電腦控制變頻技術(shù)的功能。是機(jī)器使用更方便,更加節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),更大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,,操作簡便,使用效率更高。




聯(lián)系方式
公司名稱 諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司
聯(lián)系賣家 王勁東 (QQ:1138863495)
電話 莸莻莺莸莵莹莸莾莹莺莹
手機(jī) 莸莻莺莸莵莹莸莾莹莺莹
傳真 莵莻莾莺-莺莾莵莼莺莶莶
地址 山東省濰坊市