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    擠奶廳是一個牧場的he心，是牧場輸出生奶、產出利潤的重要部門，隨著人們對乳品企業(yè)和對原奶質量的要求不斷提高和重視，如何生產出安全放心的牛奶已經成為了牛場營利的一個關鍵因素。所以奶廳的科學管理顯得尤為重要。

     我們根據牧場實際情況談到在確保奶質量方面和降低炎發(fā)病方面得到的改善和經驗，5000頭以上的牧場我們的炎控制在2%，細菌數(shù)控制6000以內，體細胞控制在15萬以內，我們也借鑒其他科學有效管理方法，包括如何去有效管理擠奶廳，管理我們的員工。

     擠奶結束后就要立即進行清洗。由操作人員按照CIP管理要求進行清洗，需要在清洗過程中注意監(jiān)控的幾個關鍵點：（1）預沖洗很關鍵，使用35-40℃的溫水可以帶走管道中約85%的污垢；次工作300小時后改換光滑油，以后每隔5000小時換油一次并停止，維修。（2）每一遍的水溫要求都不同，熱水溫度應在70-85℃，過高將致使乳蛋白貼于管壁難以除去，過低則會降低乳脂、蛋白、清洗劑的溶解度，所以必須嚴格執(zhí)行，否則難以達到理想的清洗效果；（3）清洗過程中，酸的pH值要達到1.5-3.5，堿的pH值要達到10.5-12.5，酸堿液濃度必須符合要求，需要定期檢測；（4）管道清洗必須符合國家飲用水標準，根據水的硬度來決定清洗劑的用量；（5）清洗劑需要有足夠的時間與污垢混合反應，一般每次的清洗時間在8-10分鐘；（6）定期檢查清洗設備的工作狀況，如氣壓、各處閥門、排污等。

（1）從環(huán)境保護出發(fā)，真空泵機組選用歐洲技術的水環(huán)式真空泵系列產品。真空泵與電機為聯(lián)軸一體式，潤滑裝置為水循環(huán)式，符合安全、實用、節(jié)能、低耗、低噪音、無油污污染的要求。吸奶容器都是玻璃的，上面刻有千克數(shù)，擠完了，記下多少斤，就可以把奶杯拿下來了。 （2）真空泵機組是設備的動力源，由真空泵機組、水冷潤滑裝置等組成。因考慮使用安全和工作狀態(tài)產生噪音，一般放置在獨立的工作間內。

（3）真空穩(wěn)壓罐的作用是穩(wěn)定真空系統(tǒng)的真空度，容積為100升。罐底裝有自動排污裝置，停機時自動排出罐內雜物。

（4）設備調試時根據真空壓力表指示的系統(tǒng)真空度值，調節(jié)調壓螺桿設定系統(tǒng)真空壓力為50KPa。