深圳樂芙生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 食品添加劑
L-谷氨酸價錢-L-谷氨酸批發(fā)價-L-谷氨酸標準
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廣東省深圳市
主營產(chǎn)品
L-谷氨酸價錢 L-谷氨酸批發(fā)價 L-谷氨酸標準
一、產(chǎn)品簡介
中文名稱:L-谷氨酸
英文名稱:L-Glutamic Acid
英文別名:H-Glu-OH
分子式:C5H9NO4
分子量:147.13
二、產(chǎn)品性狀
白色結(jié)晶性粉末或無色晶體(以淀粉或大米為原料),或呈棕黃色(以糖蜜為原料) 易溶于沸水,微溶于冷水,尤其不溶于醋suan,丙酮和酒精。幾乎無味,無臭,有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子,224~225℃分解。
三、產(chǎn)品用途
1.L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料,以及用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑和生化試劑等。
2.通常并不單獨使用,而是與酚類、醌類抗氧劑協(xié)同使用,以獲得良好的增效作用。
3.谷氨酸用作化學(xué)鍍的絡(luò)合劑。
4.用于制藥、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑;
5.用于生化研究;
在食品工業(yè)方面:用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。如用于方便食品的肉湯和湯類,10g/kg。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量400mg/kg。用作營養(yǎng)增補劑,限量12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計)??捎米魑r、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷suan銨鎂結(jié)晶的防止劑,用量0.3%~1.6%。L-谷氨酸單鈉鹽(MSG俗稱“味精”)具有強烈的肉類鮮味,特別是在PH值為6~7時,MSG全部解離,呈味強。廣泛用于烹飪和食品加工。一般用量為0.2%~0.5%。L-谷氨酸鹽suan鹽用于改善啤酒的苦味,也可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、增香劑。