一、產(chǎn)品簡介：

中文名稱:脫氫醋酸鈉

中文別名:脫氫乙酸鈉;鈉3-(1-羥乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮

英文名稱:Sodium dehydroacetate

CAS:有

【熔點】℃約295

【溶解性能】易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。

【穩(wěn)定性】穩(wěn)定

分子式:C8H7NaO4

分子量:191.1359

游離堿 符合要求

氯化物（以HCl計），% ≤ 0.011

重金屬（以Pb計）mg/Kg ≤ 10.0

砷（以As計） mg/Kg ≤ 3.0

水分，% ≤ 8.5-10.0

性狀：白色或近白色結晶性粉末，無臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發(fā)生變化，于120℃加熱2小時仍穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，可用作防腐劑；食品添加劑。

二、產(chǎn)品用途：

主要用于腐乳、醬菜、果醬；湯料、糕點和干酪、奶油、人造奶油等；在鹽漬蔬菜中。

脫氫乙酸鈉耐光耐熱，而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。在食品中使用也不產(chǎn)生異味，脫氫醋酸鈉在奶油、湯料（調(diào)味 料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等應用。