塔格糖廠家 供應(yīng)商 塔格糖批發(fā)報(bào)價(jià)

1.簡介

塔格糖(Tagatose)是一種在自然界中存在但較為的 六碳酮糖,是半乳糖的酮糖形式，是果糖的一種差向異構(gòu)體,甜味特性與蔗糖相似，而產(chǎn)生的熱量只為蔗糖的三分 ，所以被稱之為低熱量甜味劑。英文名：Tagatose性狀：一種六碳酮糖，是果糖的差向異構(gòu)體。

分子式：C6H12O6，

相對(duì)分子質(zhì)量：180.16。

2.性狀

有左旋體和右旋體兩種形式，一般所用為右旋體D-塔格糖。白色無臭結(jié)晶性粉末，味甜，甜度為等量蔗糖的92，而所產(chǎn)生的熱量僅為蔗糖的1∕3（1.5kcal∕g),熔點(diǎn)132135，溶于水，水中溶解度62（30）。對(duì)熱穩(wěn)定，玻璃化溫度15，易結(jié)晶，吸濕性低。耐酸性強(qiáng)，在pH27范圍內(nèi)穩(wěn)定。易發(fā)生焦糖化反應(yīng)和美拉德褐變反應(yīng)。 的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。

3.用途

1、產(chǎn)生熱量低

實(shí) 明：塔格糖不會(huì)引起脂肪沉淀，可以減少肥胖癥的發(fā)生，所提供的能量遠(yuǎn)低于蔗糖，在 過程中所消耗的能量比其釋放的可利用能量還要多。