氯化鈣是一種由氯元素和鈣元素組成的化學(xué)物質(zhì)，化學(xué)式為CaCl2，微苦，室溫下為白色、硬質(zhì)碎塊或顆粒。它常見應(yīng)用包括制冷設(shè)備所用的鹽水、道路融冰劑和路面集塵劑織物防火劑、食品防腐劑及用于制造鈣鹽。用作潤滑油添加劑。5、用作分析試劑。7、在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)1化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑。

作為1種食品配料，氯化鈣可起到多價螯合劑和固化劑的作允許作為食品添加劑使用，E編用于腌黃瓜的制作同時又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的凍結(jié)。