其加工流程共有清理、礱谷、谷糙分離、碾米、擦米、分級6道工序，3種中間產(chǎn)品即凈谷、凈糙米和白米。清理是除去稻谷中的雜物。常用的清理方法有風(fēng)選法、篩選法、比重分選法和磁選法。礱谷和稻殼分離是脫去稻殼的穎并將其分離出來。最普遍使用的礱谷設(shè)備是膠輥礱谷機(jī)（中國砂盤礱谷機(jī)已很少使用），其基本工作部件是一對富有彈性的橡膠輥或聚氨酯膠輥，兩輥以一定的線速差相向轉(zhuǎn)動(dòng)，脫去稻殼。