諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司主營：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

滾揉機可得到以下效果：

（1） 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。

（2） 增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。

（3） 保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。

（4） 增加保水性，提高出品率。

（5） 提高產(chǎn)品的柔嫩性和保持肉制品組織結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。

滾揉機具有以下功能：

1、設(shè)定滾揉工作時間

2、設(shè)定間歇滾揉時間

3、真空狀態(tài)滾揉時間

4、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料

5、電器控制均采用防水電腦控制

6、正反轉(zhuǎn)滾揉

真空滾揉機、真空腌制機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還可以選配電腦控制變頻技術(shù)的功能。是機器使用更方便，更加節(jié)能。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，更大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，，操作簡便，使用效率更高。

滾揉機工作原理真空轉(zhuǎn)筒采用擺線針輪減速機作為氣缸的旋轉(zhuǎn)動力。該方法是擺線針減速器通過鏈條驅(qū)動氣缸的主軸，反轉(zhuǎn)軋制，并使材料向前旋轉(zhuǎn)。真空轉(zhuǎn)筒使用滾筒內(nèi)導(dǎo)向裝置的自擠壓原理進行滾動。當(dāng)圓筒旋轉(zhuǎn)時，肉塊根據(jù)導(dǎo)板向上壓，肉塊自行撞擊并相互擠壓，貴池地區(qū)的V形齒形杯將體蛋白分解成水溶性蛋白質(zhì)，容易被人體吸收。同時，添加劑（淀粉等）和體蛋白可以相互融合，達到成品的嫩度，口感好，產(chǎn)量高的目的。無論真空轉(zhuǎn)筒的型號大小如何，都可以調(diào)整總工作時間，工作時間，暫停時間和真空度。一些真空轉(zhuǎn)筒還具有正向和反向時間控制。