北京烤鴨適合擺攤、開店，成本易控制，投資不大。北京烤鴨深受年輕人喜歡，只要有年輕人就有市場。杭州余杭北京特色烤鴨培訓，食為先小吃技術，在江干區(qū)，蕭山都有培訓點，現(xiàn)場實操，技術配方不保留。

北京特色烤鴨早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。

掌握北京特色烤鴨項目核心技術與店鋪經(jīng)營，可以從事相關工作或開店創(chuàng)業(yè)。

適用對象

1、打工族轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)。2、畢業(yè)學生創(chuàng)業(yè)。3、餐飲轉(zhuǎn)行增新品。4、好媽媽學健康美食。5、 無業(yè)人員想創(chuàng)業(yè)。

杭州余杭北京特色烤鴨培訓，食為先小吃技術，現(xiàn)場實操，技術配方不保留。

培訓內(nèi)容：

培訓烤鴨的鴨子選擇和香料選擇

培訓烤鴨腌制湯料制作和重復使用方法

培訓烤鴨吹氣、燙皮上色、風干技巧

培訓輔助料、面餅、蘸醬等制作技巧

培訓烤鴨的火候，上色控制技巧，培訓烤鴨片皮的技術