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中文名稱：對甲基苯乙酮

中文別名：4'-甲基苯乙酮; 4-甲基苯乙酮; 對乙酰甲苯

CAS號：122-00-9

EINECS號：204-514-8

分子式：C9H10O

分子量：134.1751

密度：0.977g/cm3

熔點：22-24℃

沸點：214°C at 760 mmHg

閃點：80.6°C

性 狀 無色至略帶黃色的透明液體，在稍低的溫度下凝固，具有山楂子花的芳香及紫苜蓿、蜂蜜和香豆素的香味，且香氣較苯乙酮為柔和，極度稀釋后有及草莓似的甜香味。

溶解性 易溶于乙醇和丙二醇等，幾乎不溶于水和甘油。

用 途

1.用作香料中間體及用于有機合成

2.可用于含羞花、山楂花、金合歡、刺槐、報春花、葵花、風(fēng)信子、紫丁香、百合、木香、苔香等類型中。可與香豆素、大茴香醛、共用于皂用薰衣草、香薇、素心蘭、新刈草型中?？晌⒘坑糜谛尤?、香莢蘭豆香型的食用香精中，還可少量用于煙草香精中。

3.GB 2760 1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制杏仁、果仁、櫻桃、香卓和草莓等型香精。

4.該品具有類似山查子花的芳香，并有象紫苜蓿、蜂蜜、草莓和香味，花果香味尖銳而帶甜?？捎糜谂渲平鸷蠚g型皂用紫丁香型香精等，亦可作果實食品香精。