天潤(rùn) 復(fù)配防腐劑 熟食肉類(lèi)保鮮劑 泡鳳爪鴨爪鹵制品鹵菜燒烤類(lèi)

復(fù)配防腐劑(肉制品專(zhuān)用型)使用說(shuō)明書(shū)

①泡椒鳳爪在浸泡入味時(shí)按湯的重量添加0.6%復(fù)配防腐劑，浸泡24小時(shí)以上時(shí)間。

(提示:湯汁要沒(méi)過(guò)雞爪部分，中間時(shí)間可進(jìn)行倒缸，放冷藏室進(jìn)行泡制;湯汁冷涼后再加酸，以免湯汁溫度高酸易揮發(fā)。)

②肉制品，熟肉制品在鹵制按肉與鹵湯的總重添加0.2%復(fù)配防腐劑一起鹵制，切成想要的形狀后再用1%的防腐劑水溶液進(jìn)行噴淋或0.2%防腐劑進(jìn)行拌料。如湯汁需要重復(fù)使用的，則在鹵好用1%的防腐劑水溶液進(jìn)行噴淋，諒干或直接用0.25%的防腐劑進(jìn)行拌料。再進(jìn)行包裝殺菌。

③火腿、肉灌腸類(lèi)，按重量稱(chēng)好復(fù)配防腐劑后與其它調(diào)味料或抗氧化劑一起添加到產(chǎn)品中攪拌均勻即可。如用動(dòng)物腸衣的則要用1%的復(fù)配防腐劑溶液浸泡半小時(shí)上時(shí)間才能使用

注意事項(xiàng):

(1)在使用復(fù)配防腐劑產(chǎn)品時(shí)不需要再添加其它如苯甲酸鈉，山梨酸鉀等防腐劑。

(2)在使用復(fù)配防腐劑時(shí)如產(chǎn)品需要添加酸味劑的，則要先把防腐劑攪拌溶解后再添加酸味劑。

(3)實(shí)際工作中因工藝、 環(huán)境的不同，具體使用方法請(qǐng)與我司技術(shù)人員溝通聯(lián)系。