谷氨酸廠家， 谷氨酸生產廠家， 谷氨酸， 食品級谷氨酸廠家， 食品級谷氨酸生產廠家

中文名：L-谷氨酸

英文名：L-Glutamic acid

別 稱：(S)-2-氨基戊二酸 麩氨酸

熔點: 172-180℃
沸點：446.8°C at 760 mmHg
閃點：224°C
蒸汽壓：9.12E-09mmHg at 25°C
比旋光度: +27.7℃(22℃,c=2.5,1NHCl)

白色結晶體或結晶粉末，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160時熔融并析出水分子，224225分解，水溶液呈酸性，難溶于水，是動植物氮平衡中非常重要的一種氨基酸 

在食品工業(yè)方面：用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽 等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg 。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調味劑、谷類制品、用量 400mg/kg 。用作營養(yǎng)增補劑，限量 12.4( 以食品中蛋白質的總量計 ) ?？捎米魑r、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量 0.31.6 。 L －谷氨酸單鈉鹽（ MSG 俗稱 “ 味精 ” ）具有強烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費量最多的一種調味劑。特別是在 PH 值為 67 時， MSG 全部解離，呈味 廣泛用于 烹飪和食品加工。一般用量為 0.20.5 。人均日允許攝入量不超過 6g/d 。 L-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味，也可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、增香劑。用途說明

2、在醫(yī)藥工業(yè)方面： L －谷氨酸是非必需氨基酸，它在體內代謝。容易失去氨基，與酮酸發(fā)生轉移反應，能合成其它氨基酸。

1、L-谷氨酸主要用于生產味精、香料等。

2、L-谷氨酸通常并不單獨使用，而是與酚類、醌類抗氧劑協(xié)同使用，以獲得良好的增效作用。

3、L-谷氨酸用于食品添加劑；

5、L-谷氨酸是代鹽劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。

L-谷氨酸亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量0.3%～1.6%。按GB 2760一96規(guī)定可用作香料；