環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶生產(chǎn)-食品級環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶添加劑
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環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶(CGT酶)是一種多功能酶,可將淀粉轉(zhuǎn)化為環(huán)糊精,環(huán)糊精及其衍生物作為高附加值產(chǎn)品有著廣泛應(yīng)用。
用于方便而、羅松湯、色拉、肉汁等食品中。在保持控制食品中香料、香味的揮發(fā)及釋放速度中。應(yīng)用微膠囊技術(shù),,對各種香辛料風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行包結(jié), 使其保香性能大大提高, 制成風(fēng)味食品 ,放到口中,這些包在分子囊中的復(fù)合成份又一一可釋放出來
環(huán)糊精與表面活性劑一起用到洗發(fā)劑及廚房清洗劑中可以減少表面活性劑對皮膚的刺激;利用環(huán)糊精還可以去除織物上的油漬;在染色工藝中,使用環(huán)糊精能夠顯著降低染料的初始上染速率,提高勻染性及纖維的著色量。
環(huán)保
環(huán)糊精在環(huán)保上的應(yīng)用是基于其能與污染物形成穩(wěn)定的包絡(luò)物,從而減少環(huán)境污染。其特有的分子結(jié)構(gòu)可用于生物法處理工業(yè)廢水。另外,空氣清新劑可通過添加環(huán)糊精,達(dá)到緩慢釋放氣體分子,延長香味持續(xù)時(shí)間的作用