β-半乳糖苷酶作用功效-β-半乳糖苷酶含量99
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β-半乳糖苷酶作用功效 β-半乳糖苷酶含量99 β-半乳糖苷酶
β-半乳糖苷酶,又稱乳糖酶,來源于米曲霉,是通過液體深層發(fā)酵精制提取而成的食品酶制劑。該產(chǎn)品可以作為消化助劑應(yīng)用于膳食補(bǔ)充劑或調(diào)制乳粉。作用原理 水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵,生成葡萄糖、半乳糖。 產(chǎn)品特性 溫度范圍:5℃~65℃,*佳溫度為55℃~60℃ pH范圍:有效pH為3.0~8.0,*佳pH為4.0~5.5 產(chǎn)品性狀: 產(chǎn)品外觀:白色到淺棕色粉末,顏色隨批次的不同而不同。產(chǎn)品氣味:輕微的發(fā)酵氣味 標(biāo)準(zhǔn)酶活力:不低于100,000 ALU/g 酶活力定義:每個(gè)單位乳糖酶為在pH4.5、37℃下,每分鐘分解oNPG產(chǎn)生1 μmol的oNP(鄰硝基酚)所需要的酶量。