中文名稱:脫氫醋酸鈉

  中文別名:脫氫乙酸鈉;鈉3-(1-羥乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮

  英文名稱:Sodium dehydroacetate

  CAS:有

  熔點：約295℃

  溶解性：能易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。

  穩(wěn)定性：穩(wěn)定

  分子式:C8H7NaO4

  分子量:191.1359

  含量（以C8H7NaO4計）% ，≥ 98.0

  游離堿 符合要求

  氯化物（以HCl計），% ≤ 0.011

  重金屬（以Pb計）mg/Kg ≤ 10.0

  砷（以As計） mg/Kg ≤ 3.0

  水分，% ≤ 8.5-10.0

  性狀：白色或近白色結(jié)晶性粉末，無臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發(fā)生變化，于120℃加熱2小時仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，可用作防腐劑；食品添加劑。

  脫氫乙酸鈉應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)、腐乳、醬菜、果醬、湯料（調(diào)味料、速食湯料）、面包、蛋黃派、蛋糕、糕點和干酪、奶油、人造奶油、月餅、餡料、豆沙、鹽漬蔬菜中等。