中文名：甜菊糖

外文名：Stevia  suga 

又  名：甜菊糖苷 

來(lái)  自：甜葉菊

應(yīng)  用：食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)

化學(xué)式：C38H60O18

外 觀：白色粉末

熔 點(diǎn)：238–239 °C℃ 

溶解度：易溶于水 (1.25 g·l?1) 

甜度為蔗糖的250~450倍，帶有輕微澀味

甜菊糖作為新型甜味劑，可以應(yīng)用于各類食品、飲料中

飲料：汽水、桔子汁、各種果汁、冰淇淋等。

點(diǎn)心：甜菊月餅、餅干等食品。

罐頭：水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等；水產(chǎn)品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖苷既起調(diào)味作用。

腌制品類：用甜菊腌制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長(zhǎng)，清腌味美，不腐爛。

水產(chǎn)品：加入甜菊糖苷可防止水產(chǎn)品蛋白質(zhì)變質(zhì)。如各種魚(yú)罐頭、海帶等。

酒類：用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可消減酒的辛辣感，還可以增加啤酒泡沫、潔白。

肉食品：用甜菊糖苷加入香腸、火腿腸、臘肉等食品中，可改善風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

其它：如多味瓜籽、傻子瓜籽、甜菊、甜菊奶粉等。