重慶廣成廚具有限公司是一家銷售烘焙設(shè)備的企業(yè)。我們始終堅持以客戶為中心，視產(chǎn)品質(zhì)量為公司命脈，用心經(jīng)營，貼心服務(wù)為經(jīng)營宗旨;不斷反思、學習，超越自我，努力搭建行業(yè)戰(zhàn)略合作聯(lián)盟和行業(yè)交流平臺;以至資源互補，和諧發(fā)展;使企業(yè)在激烈的市場競爭中脫穎而出。
越來越多的人在生活中講究儀式感，那么家用烘焙設(shè)備就可以滿足你在家制作小點心，方法如下：
1、牛軋?zhí)恰?br/>(1)先加一點油，然后炸花生，然后把黃油放入不粘鍋里。
(2)再把棉花糖溶化，攪拌均勻，再加點花生米。
(3)再把物料冷卻，然后取出切成小塊。
2、脆皮香蕉
(1)把香蕉切片，切成小片，然后用淀粉和蛋液涂抹香蕉。
(2)把燕麥放入烤盤，再把烤箱預(yù)熱一下。
(3)把烤盤放進烤箱，烤10分鐘左右。把選定的香蕉烤成金即可。

面包外表的品質(zhì)鑒定一般從體積、表皮顏色、樣式、烘焙均勻度、表皮質(zhì)地等方面，詳情如下：
1、體積
面包是一種發(fā)酵食品，它的體積與使用原料的好壞，制作技術(shù)的正確與否有很大的關(guān)系。面包由生面團至烤熟的過程中要經(jīng)過一定程度的膨脹，體積膨脹過大，會影響內(nèi)部的組織，使面包多孔而過于松軟；體積膨脹不夠，則會使組織緊密，顆粒粗糙。
2、表皮顏色
面包表皮顏色是由于適當?shù)目緺t溫度和配方內(nèi)能發(fā)生焦糖化作用和褐色作用原料的使用而生產(chǎn)的。正常的表皮顏色是金，頂部較深而四邊較淺，不該有黑白斑點的存在。正確的顏色不但使面包看起來漂亮，而且能產(chǎn)生燒烤香味。如果表皮顏色過深?？赡苁菭t火溫度太高，或是配方作用等；如果顏色太淺，則多屬于燒烤時間不夠或是烤箱溫度太低，配方中使用的上色作用的原料比如糖、奶粉、蛋等太少，基本發(fā)酵時間控制不良等原因。因此，面包表皮顏色的正確與否不但影響面包的外觀，同時也反映出了面包的品質(zhì)。
3、外表樣式
面包的式樣不僅僅是顧客選擇的焦點，而且也直接影響內(nèi)部的品質(zhì)。一般要求成品的外形端正，大小一致，體積大小適中，并符合成品所要求的形狀。
4、烘焙均勻度
這是指面包表皮的全部顏色而言，上下及四邊顏色要均勻，一般頂部應(yīng)較深，四周顏色應(yīng)較淺。
5、表皮質(zhì)地
良好的面包表皮應(yīng)該薄而柔軟，不應(yīng)該有粗糙破裂的現(xiàn)象，一般而言，配方中油和糖的用量太少會使表皮厚而堅韌，發(fā)酵時間過久會產(chǎn)生灰白而破碎的表皮，發(fā)酵不夠則產(chǎn)生深褐色，厚而堅韌的表皮。杭州西點蛋糕培訓學校告訴你：烤箱的溫度也會影響表皮質(zhì)地，溫度過低會造成面包表皮堅韌而無光澤；溫度過高則表皮焦黑。

沒做過烘焙的朋友，可能不清楚做烘焙需要用到哪些設(shè)備，今天我就給大家介紹一下。
重慶烘焙設(shè)備回收
1.烤箱
做烘焙離不開烤箱，上一篇文章我已經(jīng)介紹過烤箱怎樣選擇，在這里我就不多說了，選擇質(zhì)量好一點的，這樣可以多用幾年。
2.攪拌機
商用攪拌機一般選擇20升和30升的，如果店不是特別大，20升的就夠用。攪拌機的作用就是用來打料，也可以用來和面。買的時候要看好，選擇轉(zhuǎn)速快的，這樣更容易打發(fā)。
3.蛋糕模具
料打好之后，需要放入蛋糕模具，然后才能放入烤箱烘烤。模具的選擇也很重要，買之前要問清楚，確保不粘，要不蛋糕烤好之后粘在模具上倒不出來，也是一件很讓人頭疼的事。
4.烤盤
烤盤也是做烘焙必不可少的，一般用鋁制烤盤就行，買烤箱的時候可以讓他送你幾個，這樣也可以省幾十塊錢，商用烤盤和模具的大小一般都是一樣的，這個大家可以放心。
5.電子秤
原料都是到克的，所以要用到電子秤。正常需要兩個，一個稱原料用，一個賣東西用。買的時候要看好，稱的度不一樣，買到一克或者兩克的。
另外，還需要高溫油紙、打蛋盆、量杯、搟面杖、過篩網(wǎng)、高溫手套之類的。

烘焙就是在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。那么今天小編就來教大家用烘焙設(shè)備來制作面包，其步驟及作用如下：
1）階段：面火120--160℃，底火180--220℃；實際溫度達到設(shè)定溫度后，面包入爐。維持時間約2—15分鐘。
注意：小面包溫度高，時間短；大面包溫度低，時間長；
作用：面包體積，主要是讓其長高。
2）第二階段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，維持到面火達到要求時，約5—10分鐘。
作用：使面包形成硬的面包殼，并使面包定型。
3）第三階段：面火維持在180-220℃、底火調(diào)低到180℃，維持至面包均勻上色，約需5-10分鐘。
作用：使面包形成均勻的焦或金。
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