一、簡介

中文名稱：葡萄糖基甜菊糖苷

英文名：stevioside

別名：甜菊糖、甜葉菊苷、甜菊糖甙

分子式：C38H60O18

分子量：804.86

CAS：57817-89-7

二、性狀

白色至微黃色結(jié)晶性粉末，有清涼甜味，濃度高時略有苦味。甜味在口中不易消失。熔點196~198*C， 耐高溫，在酸性及堿性溶液中較穩(wěn)定。在空氣中會迅速吸濕;水中溶解約0.12%。微溶于乙醇。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。