掛面生產(chǎn)應(yīng)注意以下幾個(gè)質(zhì)量控制問(wèn)題

??掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。目前，掛面生產(chǎn)企業(yè)要取得生產(chǎn)許可證應(yīng)注意以下幾個(gè)質(zhì)量控制問(wèn)題

??1、必備的掛面生產(chǎn)設(shè)備中的干燥設(shè)施應(yīng)加以完善。掛面干燥設(shè)備主要由供熱系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、烘道和輸送機(jī)械等組成。烘房用于將濕面條在一定的溫度、濕度條件下烘干成水分符合規(guī)定的掛面，一般應(yīng)分為4個(gè)區(qū)，即冷風(fēng)定條、升溫蒸發(fā)、保潮烘干、降溫散熱。其工作環(huán)境尤其是溫度控制要按照工藝要求嚴(yán)格控制。

??2、食品添加劑應(yīng)予以控制。使用的食品添加劑應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，禁止過(guò)氧化苯甲酰超標(biāo)，嚴(yán)禁使用溴酸鉀，使用著色劑應(yīng)按規(guī)定給予標(biāo)注。

??3、原輔材料的采購(gòu)質(zhì)量控制。小麥粉必須是獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)的產(chǎn)品，小加工作坊生產(chǎn)的面粉不允許進(jìn)行掛面加工。和面用水的質(zhì)量也應(yīng)予以重視，不能使用井水等不衛(wèi)生的水，一般應(yīng)使用硬度小于10度的飲用水。

??4、嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度，不斷增強(qiáng)檢驗(yàn)人員的檢驗(yàn)?zāi)芰?。掛面的出廠檢驗(yàn)主要為水分、酸度、烹調(diào)損失、感官等。酸度指標(biāo)檢測(cè)比較復(fù)雜，包括標(biāo)準(zhǔn)溶液配制、樣品處理等。

??5、掛面生產(chǎn)只要控制好食品添加劑的使用、干燥工序的控制、原輔材料的質(zhì)量把關(guān)，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)該較為穩(wěn)定、。

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全自動(dòng)掛面機(jī)又稱多功能面條機(jī)，它主要以面粉為原材料，可生產(chǎn)幾十種規(guī)格的產(chǎn)品，如：圓、扁，粗細(xì)，寬窄，厚薄，各種規(guī)格面條都可調(diào)，還可以生產(chǎn)餃子皮、熱干面、混沌皮等，產(chǎn)品型號(hào)多，

產(chǎn)量從100~650公斤不等，客戶可以根據(jù)自己的自身?xiàng)l件購(gòu)買(mǎi)適合自己的產(chǎn)品。

二、產(chǎn)品介紹

海闊全自動(dòng)掛面機(jī)，是一種新型面條生產(chǎn)流水線設(shè)備，該機(jī)從進(jìn)料到出面連續(xù)做業(yè)，具有高產(chǎn)、省時(shí)省力、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，生產(chǎn)的面條韌性好、口感好。該設(shè)備并出口到20多個(gè)和地區(qū)。

三、性能特點(diǎn)

1、采用齒輪傳動(dòng)，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、安  全可靠。

2、采用自動(dòng)挑條系統(tǒng)，效率高、質(zhì)量好。

3、自動(dòng)輸送、自動(dòng)斷面、自動(dòng)上桿，一次成型。

想 要?jiǎng)?chuàng)業(yè)或者開(kāi)店的話，前期一定要選好項(xiàng)目，買(mǎi)機(jī)器，前期一定要先選好廠家，海闊專   業(yè)生產(chǎn)掛面機(jī)、全自動(dòng)掛面機(jī)、多功能掛面機(jī)等多款掛面機(jī)設(shè)備，購(gòu)買(mǎi)掛 面機(jī)器一定要去廠家實(shí)地考察購(gòu)買(mǎi)，

邢臺(tái)海闊掛面機(jī)器生產(chǎn)廠家最   具實(shí)力的生產(chǎn)廠家，并且為無(wú)數(shù)個(gè)創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)了致富的夢(mèng)想！