掛面生產應注意以下幾個質量控制問題

??掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。目前，掛面生產企業(yè)要取得生產許可證應注意以下幾個質量控制問題

??1、必備的掛面生產設備中的干燥設施應加以完善。掛面干燥設備主要由供熱系統(tǒng)、通風系統(tǒng)、烘道和輸送機械等組成。烘房用于將濕面條在一定的溫度、濕度條件下烘干成水分符合規(guī)定的掛面，一般應分為4個區(qū)，即冷風定條、升溫蒸發(fā)、保潮烘干、降溫散熱。其工作環(huán)境尤其是溫度控制要按照工藝要求嚴格控制。

??2、食品添加劑應予以控制。使用的食品添加劑應符合標準要求，禁止過氧化苯甲酰超標，嚴禁使用溴酸鉀，使用著色劑應按規(guī)定給予標注。

??3、原輔材料的采購質量控制。小麥粉必須是獲得生產許可證企業(yè)的產品，小加工作坊生產的面粉不允許進行掛面加工。和面用水的質量也應予以重視，不能使用井水等不衛(wèi)生的水，一般應使用硬度小于10度的飲用水。

??4、嚴格執(zhí)行產品出廠檢驗制度，不斷增強檢驗人員的檢驗能力。掛面的出廠檢驗主要為水分、酸度、烹調損失、感官等。酸度指標檢測比較復雜，包括標準溶液配制、樣品處理等。

??5、掛面生產只要控制好食品添加劑的使用、干燥工序的控制、原輔材料的質量把關，產品質量應該較為穩(wěn)定、。

全自動掛面機又稱多功能面條機，它主要以面粉為原材料，可生產幾十種規(guī)格的產品，如：圓、扁，粗細，寬窄，厚薄，各種規(guī)格面條都可調，還可以生產餃子皮、熱干面、混沌皮等，產品型號多，

產量從100~650公斤不等，客戶可以根據自己的自身條件購買適合自己的產品。

二、產品介紹

海闊全自動掛面機http://www.hkmtj.com/，是一種新型面條生產流水線設備，該機從進料到出面連續(xù)做業(yè)，具有高產、省時省力、操作簡便等優(yōu)點，生產的面條韌性好、口感好。該設備并出口到20多個國  家和地區(qū)。

三、性能特點

1、采用齒輪傳動，運轉平穩(wěn)、安  全可靠。

2、采用自動挑條系統(tǒng)，效率高、質量好。

3、自動輸送、自動斷面、自動上桿，一次成型。

想 要創(chuàng)業(yè)或者開店的話，前期一定要選好項目，買機器，前期一定要先選好廠家，海闊專  業(yè)生產掛面機、全自動掛面機、多功能掛面機等多款掛面機設備，購買掛 面機器一定要去廠家實地考察購買，

邢臺海闊掛面機器生產廠家最  具實力的生產廠家，并且為無數個創(chuàng)業(yè)者實現(xiàn)了致富的夢想！