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面條的生產(chǎn)工藝

和面：將小麥粉、營養(yǎng)素、輔料等加水混合經(jīng)機(jī)器攪拌和形成散碎的面團(tuán)，面團(tuán)要求水分均勻、色澤一致，不含生粉，具有良好的延伸性和可塑性，和面質(zhì)量的好壞直接影響其他工序的操作和產(chǎn)品   質(zhì)量，是掛面生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。

糊化：使面團(tuán)進(jìn)一步成熟，水分得到均勻分布面筋充分形成，是改善面團(tuán)工藝性能的必備工序。

壓片：把經(jīng)過糊化的面團(tuán)經(jīng)過多道壓輥，逐漸壓成符合規(guī)定厚度的面片，面片要求光滑、緊密、厚薄均勻、無孔洞、無毛邊。對不合格的面片要及時回機(jī)。

切條：切條市掛面成型工序，直接影響到掛面的外觀質(zhì)量。要求切出的面片要平整、光滑、無毛刺、無并條、無油污。

上架烘干：已烘干的掛面要求平直不滑、不酥、不潮、不脆、有良好的烹飪性和柔韌性。面條烘干要根據(jù)不同的品種、不同的季節(jié)、不同天氣靈活控制各個溫區(qū)的溫、濕度，確保掛面烘干質(zhì)量。

切斷：把干面條切成規(guī)定長度，要求切斷的掛面整齊、光滑、殘渣少、對掛面的機(jī)械損害小，出品率高。

掛面生產(chǎn)每一項都很重要，認(rèn)真嚴(yán)格對待掛面生產(chǎn)確保掛面質(zhì)量提升。

公司主營產(chǎn)品：中大型掛面機(jī)，掛面生產(chǎn)線，面條機(jī)定制廠家直銷歡迎來電咨詢。

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