瓊膠生產(chǎn)廠家批發(fā) 瓊膠質(zhì)量保證

1.簡介

瓊脂（瓊膠；洋菜;涼粉） 

【CAS】:9002-18-0

【定義】：以石花菜、紫菜、江蘺及其他紅藻膠為原料，經(jīng)浸出。脫水干燥等工藝加工制成的瓊脂。

2.性狀

半透明白色至淺黃色薄膜帶狀或碎片、顆粒及粉末。無臭或稍具有特殊臭味，口感粘滑。不溶于冷水和有機溶劑，溶于沸水。含水時帶韌性，干燥時易碎。顯微鏡下觀察水中的瓊脂，呈顆粒狀，稍帶絲狀?？缮倭看嬖诤＞d骨針的碎片及硅藻細胞。在冷水中吸收20倍的水膨脹。溶于熱水后，即使?jié)舛群艿停?.5%）也能形成堅實的凝膠。濃度0.1%以下，則不能膠凝而成為粘稠液體。1%的瓊脂溶于32～42℃凝固，其凝膠具有彈性，熔點為80～96℃。

3.用途

食品中的應(yīng)用：

飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養(yǎng)飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。

乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。

糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。

甜點心：布丁、凝膠食品等

冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品：面包、蛋糕等。

此外，還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。