中文名稱：L-酒石酸

  CAS ：有

  中文別名：L(+)-酒石酸;左旋酒石酸;L(-)-酒石酸;右旋酒石酸;左旋-2,3-二羥基琥珀酸;L-(+)-酒石酸;右旋-2,3-二羥基琥珀酸;酒石酸鹽;內(nèi)消旋酒石酸; L-(+)-無水酒石酸

  英文名稱：L(+)-Tartaric acid

  分子式：C4H6O6

  分子量：150.09

  外觀性狀：無色半透明晶體或白色細至粗結(jié)晶粉末，有酸味

  密度：1.76

  熔點：168-172°C

  閃點：210°C

  比旋光度：12°(c=20, H2O)

  水溶性：1390 g/L (20°C)

  L-酒石酸用于食品、輕工等行業(yè)。在食品工業(yè)中，酒石酸是一種酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍。

  L(+)-酒石酸用作飲料和其他食品的酸味劑。用于啤酒發(fā)泡劑，糖果、面包、某些膠狀甜食。利用其絡合性，用作電鍍、脫硫、酸洗以及掩蔽劑、螯合劑、印染的防染劑。