中文名：檸檬酸

  英文名：Citric Acid

  別 稱：枸櫞酸(jǔyuánsuān）

  化學(xué)式：C6H8O7

  分子量：192.14

  CAS登錄號：有

  熔 點：153

  沸 點：175℃

  分解水溶性：溶于水

  密 度：1.6650

  外 觀：白色結(jié)晶粉末

  閃 點：100

  性狀：無臭檸檬酸是一種有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等。根據(jù)其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上,可做為食品的酸味劑,抗氧化劑,pH調(diào)節(jié)劑。

  檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、絡(luò)合劑、金屬清洗劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味劑、媒染劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。

  用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品中。用于化妝品、乳液、乳霜、洗發(fā)精等，用于飼料添加劑，用于電子、紡織、石油、皮革、建筑、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業(yè)中。