一.D-塔格糖產(chǎn)品介紹：

  中文名稱：D-(-)-塔格糖

  英文名稱：D-(-)-Tagatose

  別  名：D-來蘇-己酮糖

  CAS號(hào)：有

  分子式：C6H12O6

  分子量：180.16

  吸濕性：30℃，相對(duì)濕度75%，不會(huì)吸濕

  純度：>98.0%(GC)

  塔格糖( D- Tagatose)是一種稀有單糖,是半乳糖的酮糖形式，果糖的差向異構(gòu)體。甜味特性與蔗糖相似。有抗氧化活性特性

  塔格糖(Tagatose)：是以乳糖為原料，經(jīng)水解獲得半乳糖（因乳糖是半乳糖和葡萄糖結(jié)合生成的還原性雙糖），半乳糖是葡萄糖的同分異構(gòu)體，同樣是一種己醛糖，然后經(jīng)異構(gòu)化酶處理半乳糖轉(zhuǎn)化生成含酮基的六碳己酮糖

  性狀：一種六碳酮糖，是果糖的差向異構(gòu)體。分子式C6H12O6，相對(duì)分子質(zhì)量180.16。有左旋體和右旋體兩種形式，一般所用為左旋體D-塔格糖。白色無臭結(jié)晶性粉末，味甜，甜度為等量蔗糖的92%，熔點(diǎn)132~135℃，其1%水溶液[α]D20一6±1°(c=5,H2O);溶于水，水中溶解度為58.3%（20℃），62%（30℃），幾乎不溶于乙醇和甲醇。對(duì)熱相對(duì)穩(wěn)定，玻璃化溫度15℃，易結(jié)晶，吸濕性低，保濕性強(qiáng)。耐酸性強(qiáng)，在pH2~7范圍內(nèi)穩(wěn)定。

二.D-塔格糖作用：

  D-塔格糖易發(fā)生焦糖化反應(yīng)和美拉德褐變反應(yīng)。塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中.

三.D-塔格糖包裝和貯存：

  1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

  2.本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。