中文名：三氯蔗糖

  甜 度：是蔗糖的600-650倍

  中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖

  英文名稱：Sucralose

  CAS號：有

  分子式：C12H19Cl3O8

  分子量：397.64

  化學(xué)名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖

  三氯蔗糖是一種白色粉末狀產(chǎn)品，易溶于水、乙醇和甲醇，是以蔗糖為原料生產(chǎn)的甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，甜味特性類似蔗糖，沒有任何苦后味；無熱量，穩(wěn)定性好，在水溶液中穩(wěn)定。

  三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑；冷凍飲品、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、果汁(味)型飲料、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油、調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、加工食用菌和藻類、香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)、果醬類、果凍類食品中、發(fā)酵酒、調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉、蛋黃醬、沙拉醬、蜜餞、糖果中等。