水解動物蛋白-食品添加劑食品原料水解動物蛋白
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山東健優(yōu)生物工程有限公司
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聯(lián)系人
張小龍
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所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
一、簡介
水解動物蛋白是由小分子的多肽組成。
二、性狀
該產(chǎn)品一般為淡黃色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。富含各種氨基酸,具有特殊鮮味物質(zhì)和香味。糊狀體水解動物蛋白的一般成分:總氮量8~9%,脂肪小于1%,水分28~32%,食鹽14~16%。平均分子量1000~5000。粉末HAP的流動性良好,白色或淡黃色,黏度低,分子量約為2000~6000,系低分子多肽,具有動物蛋白固有的鮮香味,無其他異臭味
三、用途
水解動物蛋白 在火腿腸、香腸等肉制品中添加HAP,能提高制品營養(yǎng)價值,水解動物蛋白 并且可調(diào)整食品結(jié)構(gòu),使產(chǎn)品細(xì)膩,增強食品風(fēng)味,使之易包裝成型,延長保質(zhì)期。水解動物蛋白 用在漢堡包、燒賣等食品中,增強產(chǎn)品營養(yǎng),而且有使口感醇厚、細(xì)膩的效果,有效改善產(chǎn)品風(fēng)味
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。