常用名 己酸丙烯酯 

別  名 鳳梨醛

英文名 Allyl caproate

CAS號 123-68-2 

EINECS 204-642-4

分子式 C9H16O2

分子量 156.222

密  度 0.9±0.1 g/cm3 

沸  點 186.0±0.0 °C 

閃  點 66.1±0.0 °C

性  狀 透明無色液體

溶解性 不溶于水，易溶于醇

用  途 

1.用于配制菠蘿及其它果味食用香精

2.己酸丙烯酯是我國規(guī)定暫時允許使用的食用香料，常用于調(diào)制草莓、杏子、桃子、甜橙、菠蘿、蘋果等果香型食用香精和煙用香精。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中210mg/kg、糖果中32 mg/kg、焙烤食品中25mg/kg、冷飲中11 mg/kg。

3.食用香料。主要用于配制菠蘿、蘋果等水果型香精。

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